Met

Volaille rôtie

Le repas
Plat Principal
LES INGRédients
Viande
Volaille
LE VIN
VIn blanc
Vin rouge

On arrose quoi avec ?

JAJA

Sancerre

JAJA

Alsace (Riesling)

JAJA

Alsace (Pinot Noir)

JAJA

Beaune

Quels marqueurs pour le vin ?

Ce qui est super intéressant avec les viandes blanches et en particulier avec la volaille, c'est que l'on peut soit les marier avec des vins blancs ou avec des vins rouges. Pour mémo et ça marche dans la majorité des cas, la chair blanche se marie très bien avec le blanc, et la chair rouge avec le rouge. On a donc ici une viande à la fois fondante et croustillante, qui bien souvent va être très grasse, donc privilégier un vin blanc plutôt avec une belle acidité et du caractère. Ou alors au contraire un rouge plutôt sur le fruit et pas trop tannique.

Description

Bon on est d'accord que derrière ce terme générique de volaille, on parle généralement de poulet en France dans nos rôtisserie. Qui dit rôtie, dit broche ou gril pour effectuer cette cuisson dont toute la famille se régale le dimanche. Le petit secret pour avoir une peau bien croustillante c'est de badigeonner votre poulet d'huile et ou de beurre. Et si vous voulez encore plus de goût, vous pouvez y ajouter des épices et éventuellement même farcir votre volaille, pour venir sublimer la saveur de votre viande.