Met

Tournedos Rossini

Le repas
Plat Principal
LES INGRédients
Viande
Boeuf
Abat
LE VIN
Rouge

On arrose quoi avec ?

JAJA

Minervois

JAJA

Bandol (Rouge)

JAJA

Hermitage (Rouge)

JAJA

Chambolle-Musigny

Quels marqueurs pour le vin ?

Cette recette vous l'avez compris étant plutôt riche en saveurs et en texture avec des produits nobles, il faudra prendre soin de ne pas choisir un vin trop puissant, mais plutôt un vin qui vient sublimer l'ensemble.

Description

Bon il faut que je vous l'avoue dans la vie j'ai un petit péché mignon qui se nomme Tournedos Rossini... Même si beaucoup de restaurant ont aujourd'hui simplifiés la recette, il y a encore des établissement sérieux qui le prépare comme il devrait l'être c'est à dire : Une tranche de pain dorée dans du beurre, sur laquelle on pose une épaisse tranche de filet de bœuf, sur laquelle on va déposer une escalope de fois gras juste saisie et pour finir en beauté on ajoute une belle lamelle de truffe (oui oui plus il y en a et mieux c'est). Je souhaite à chacun un jour, de trouver un restaurant qui vous serve cette recette tout bonnement incroyable. On accompagne généralement cette viande d'une sauce à base de sucs de cuisson, auxquels on ajoute du madère ou du porto (je suis plus team porto perso).