Met

Thon Grillé

Le repas
Plat Principal
LES INGRédients
Poisson
LE VIN
Vin blanc
Vin rouge

On arrose quoi avec ?

JAJA

Alsace (Pinot Noir)

JAJA

Sancerre

JAJA

Savennières

JAJA

Cassis (Blanc)

Quels marqueurs pour le vin ?

Souviens toi jeune padawan, que dans la grande majorité des cas, le meilleur accords avec un poisson reste encore le vin blanc, sauf très rare exception dont le thon. Et oui car qui dit chair rouge, dit potentiellement accord possible avec un vin rouge, mais un vin rouge plutôt léger et sur le fruit et surtout sans tanin. D'ailleurs il n'est pas rare que le thon, soit aussi appelé le steak de la mer. Mais clairement, le meilleur accord reste quand même le blanc, qu'il va plutôt falloir choisir avec de la structure et vif, pour aller avec le gras de l’huile et l'acidité du citron.

Description

Pour moi, le symbole des vacances, un bon thon frais, des copain(e)s et une plancha et te voilà parti pour un bon moment. Même s'il est conseillé de ne pas trop en manger, car de plus en plus rare, le thon reste pour moi, l'un de mes poissons préféré avec cette chair et ce goût si particulier, que je trouve addictif. Mon petit secret pour réussir ce plat, c'est de le laisser une bonne heure avant cuisson dans une marinade d’huile d'olive, citron vert, poivre, épice et ail. Et surtout rappel toi, que le thon se mange très bien cru, donc il faut saisir le poisson, mais faire attention à ne pas trop le cuire. Le mieux est vraiment quant il est encore rosé, voir rouge en son centre