Met

Tajine de poulet

Le repas
Plat Principal
LES INGRédients
Poulet
Viande
LE VIN
Rouge

On arrose quoi avec ?

JAJA

Brouilly

JAJA

Chénas

JAJA

Mercurey (Rouge)

JAJA

Priorat (Espagne)

JAJA

Vin Rouge du Maroc

Quels marqueurs pour le vin ?

Alors ici il est facile d'imaginer le défis qui est de trouver un vin qui va pouvoir tenir face aux épices et en même qui ne va pas trop amener de structure pour ne pas prendre le pas sur la chaire délicate du poulet. Le conseil à retenir lorsque l'on a un plat riche en saveurs c'est d'éviter un vin trop complexe que l'on appréciera pas à sa juste valeur. On va donc plutôt partir sur un vin rouge léger, avec peu de tanins, sans élevage. La grenache est un cépage qui lorsqu'il est récolté avec une belle maturité peut développer des notes un peu sucrées en finale très intéressantes sur une tajine.

Description

Alala voilà une recette qui nous transporte directement au soleil et au magreb pour ma part. Je me revois manger, une tajine de folie dans un petit restaurant au Maroc et là mon coeur c'est arrêtée tant ce plat était divin. Les pilons de poulet étaient mijotés dans une sauce sucrées-salée, à base de bouillon de volaille agrémenté d'épices, de miel, de raisins ou d'abricots secs et d'amandes. Le tout accompagné de semoule et de riz recouvert de cette sauce de folie qui avait mijoté, c'était très très bon. Si tu es gentil, je te donne l'adresse...