Met

Steack tartare

Le repas
Plat Principal
LES INGRédients
Boeuf
Viande
LE VIN
Vin rouge

On arrose quoi avec ?

JAJA

Brouilly

JAJA

Bourgogne (Rouge)

JAJA

Saint-Joseph

JAJA

Corbières

Quels marqueurs pour le vin ?

Bon alors là clairement je dois vous le dire, le vin à choisir va un peu dépendre de votre assaisonnement et de votre goût pour le piment et la sauce anglaise imprononçable. En gros si vous êtes des petits joueurs et sensible de la bouche, on va plutôt partir sur un vin frais, fruité, à base de gamay/pinots noirs . Alors que si vous êtes un adepte du piment et des hémorroïdes, partez plutôt sur des vins plus puissants du Sud, avec de la matière et de l'épice pour absorber le choc.

Description

Ou plus communément appelé Tartare pour les intimes... Je pense qu'il n'y a pas une brasserie qui ne se respecte en France qui ne dispose à la carte d'un Tartare. Bien souvent revisité à la sauce de la maison, le tartare désigne une préparation de viande crue et hachée à base généralement de bœuf. On le prépare de façon hachée en gros, ou alors coupée en petits cubes au couteau, le fameux "tartare au couteau" de vos cartes, qui signifie que le viande est coupée sur place. Notre bœuf est en suite assaisonné avec : un jaune d'œuf cru, de la moutarde, de la sauce worcestershire (qui te fait gagner plein de points au scrabble), sel et poivre et parfois du ketchup, du Tabasco... Mais aussi, des câpres, cornichons, oignon, mélange d'herbes... Bref vous l'aurez compris, ça en fait des courses pour le faire à la maison.