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Sorbet aux fruits

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Dessert
LES INGRédients
Fruit
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Vin doux
Vin effervescent

On arrose quoi avec ?

JAJA

Sauterne

JAJA

Maury

JAJA

Banyuls

JAJA

Porto

Quels marqueurs pour le vin ?

Bon clairement comme pour beaucoup de dessert sucrés on va éviter les rouges, car les tanins et l'acidité ne match pas trop avec le sucre et les fruits. Donc en gros, il nous reste les bulles avec un dosage en sucre un peu conséquent comme les "demi-secs" ou alors tous les vins blancs un peu sucrés ou les fameux VDN (Vin doux naturels). Bref, vous l'aurez compris allez chercher un peu le sucre et souvenez vous, que plus votre sorbet va être sucré, plus il peut être intéressant de trouver des blancs sucrées avec un peu d'acidité pour éviter ce trop plein de sucre en bouche et équilibrer un peu tout ça;

Description

Quoi de mieux après un repas un peu trop lourd, qu'un petit sorbet pour faire passer tout ça et nous rafraîchir quand l'été est un peu trop chaud et le repas un peu trop lourd. Alors pour votre gouverne le mot « sorbet » vient de l'italien sorbetto, issu du turc şerbet, lui-même issu du persan شربة, « šarbat » (« boisson élaborée à partir d'eau et d'un jus ou d'un sirop de fruit sucré »), tous dérivant du verbe arabe شرب / ch(a)rab / qui signifie « boire ». Merci Wikipedia !!! Bon tout ça pour te dire qu'un sorbet, c'est donc une glace sans lait, crème ni jaune d’œuf et préparé donc à base uniquement de purée de fruit auquel on ajoute bien souvent un petit sirop de sucre. Voilà, c'est simple et efficace et ça fait du bien par là où ça passe