Met

Sole

Le repas
Plat Principal
Repas de fêtes
LES INGRédients
Poisson
LE VIN
Vin blanc

On arrose quoi avec ?

JAJA

Meursault (Blanc)

JAJA

Sancerre

JAJA

Pessac-Léognan (Blanc)

JAJA

Savennières

Quels marqueurs pour le vin ?

Souviens toi jeune padawan, que dans la grande majorité des cas, le meilleur accords avec un poisson reste encore le vin blanc, sauf très rare exception. Dans ce cas précis et comme dans la majorité des cas elle est servie meunière, il faut avoir en tête que la chair de la sole est plutôt fine et délicate. Attention donc de bien choisir des blancs tout aussi raffinés, avec des notes et des arômes qui sauront s’associer au citron et au persil de la sauce meunière.

Description

Il est intéressant de se rendre compte que parfois on utilise dans notre quotidien un mot pour designer un grand nombres de choses qui sont en fait différentes. C'est le cas avec la sole, qui regroupe pas une, pas deux, mais bien plus d'espèces de poissons. Bon pour ton excuse, ils sont quand même bien tous en général plats, vivant couchés sur des fonds sableux peu profonds. Don en gros, même s'il regroupe bien la famille des "soléidés" (oui oui ça existe), ce terme a également été utilisé pour former le nom d'autres espèces de poissons plats. Bref, fait bien attention en achetant de la sole et demande à ton poissonnier si c'est de la sole commune (Solea solea), que tu as sur son étalage. Bien souvent servie meunière, c'est à dire enrobée de farine et frite dans du beurre à la poêle.