Met

Salade de chèvre chaud

Le repas
Entrée
LES INGRédients
Fromage
Crudités
LE VIN
Vin Blanc, Vin Rouge

On arrose quoi avec ?

JAJA

Sancerre

JAJA

Pouilly-Fumé

JAJA

Hautes-Côtes-de-Beaune

JAJA

Beaujolais-Villages

Quels marqueurs pour le vin ?

Alors une salade de chèvre, c'est à la fois du salé, du lacté, du croquant et parfois du sucré avec du miel... Bref un bon mélange de pas mal de saveurs et de goûts. qui dit bien souvent fromage et sucre, dit plutôt vin blanc. Mais si effectivement on y ajoute des lardons, alors l'on pourra s'orienter vers un vin rouge léger et peu tanique car les protéines de lait vont resserrer les tanins des vins rouges. Donc pour éviter ce petit goût métallique pas fifou, il est donc conseiller de choisir un vin rouge plutôt glouglou.

Description

Voilà un plat qui sent bon le retour de l'hiver et la transition entre l'été et l'hiver. Clairement un des plats les plus classiques de la gastronomie, et de la bistronomie française. Presque tous les bistros de France ont à leur carte, cette fameuse salade qui avec la césar et la niçoise sont des incontournables de notre cuisine. Traditionnellement à base de salade et de fromage au lait de chèvre chaud, servie sur des tranches de pain, il existe un grand nombres de variantes de cette dernière avec des tomate, aubergine, poivron, avocat, noix, croûton de pain, lardon, miel...