Met

Ravioles du Dauphiné

Le repas
Plat Principal
LES INGRédients
Pâtes
Fromage
Crème
LE VIN
Vin Blanc, Vin rouge

On arrose quoi avec ?

JAJA

Bourgogne-Aligoté

JAJA

Bouzeron

JAJA

Brouilly

JAJA

Fleurie

Quels marqueurs pour le vin ?

Les ravioles sont un plat simple, mais gourmand il va donc falloir privilégier un vin blanc sec et plutôt jeune avec des aromes et une acidité pas trop marqués pour ne pas prendre le pas sur le plat. Il est aussi possible de l'associé avec un vin rouge plutôt, jeune et sur le fruit.

Description

Qui a dit que les pâtes venaient d'Italie uniquement. Bon pour ceux qui ne le savent pas il y a depuis 1989 une AOC (aujourd'hui IGP) pour les ravioles, Cocorico ! Alors si on regarde le cahier des charges, il s'agit d'une spécialité constituée de carrés de pâte farcis de fromages ( comté ou d'emmental) et de persil que l'on va cuire à l'eau. Et le Dauphiné c'est où vous me direz et bien dans le sud est de la France, pour plus de précision, une bonne vieille carte de France devrait t'aider. Juste cuite pendant une minute, les ravioles peuvent aussi se servir grillées à la poêle, ou préparées en gratin ou en salade.