Met

Pot-au-feu

Le repas
Plat Principal
LES INGRédients
Boeuf
Viande
Légume
LE VIN
Vin rouge

On arrose quoi avec ?

JAJA

Saint-Joseph

JAJA

Morgon

JAJA

Passetoutgrain

JAJA

Bordeaux

Quels marqueurs pour le vin ?

Le pot-au-feu c'est un sujet un peu sensible, car on y trouve de la viande, un bouillon mais aussi des légume avec plusieurs jeux de textures, de goûts et de saveurs ! En gros, j'ai envie de vous dire on va quand même privilégier un vin rouge, qui va devoir être bien équilibré entre tanin, acidité et fruité, pour matcher avec la complexité du plat.

Description

Quoi de plus emblématique comme recette de la gastronomie française, que le fameux Pot-au-feu. A ce stade on parle même de monument de la cuisine, pour ce plat à base de viande de bœuf cuisant longuement à feu très doux dans un bouillon de légumes (chou, poireau, carotte, oignon, céleri, et bouquet garni). Pour ce qui est de la recette, le sujet est trop sensible, je vous laisse donc regarder dans les bouquins de cuisine de votre grand mère, c'est là que vous allez trouver LE secret qui va vous faire briller en société et émoustiller les papilles de vos convives.