Met

Paris-Brest

Le repas
Dessert
LES INGRédients
Crème
Œuf
LE VIN
Vin doux
Vin effervescent

On arrose quoi avec ?

JAJA

Maury

JAJA

Porto

JAJA

Champagne Demi-Sec

JAJA

Vin de Paille

Quels marqueurs pour le vin ?

Bon clairement comme pour beaucoup de dessert sucrés on va éviter les rouges, car les tanins et l'acidité ne match pas trop avec le sucre, la crème et le pralin. Donc en gros, il nous reste les bulles avec un dosage en sucre un peu conséquent comme les "demi-secs" ou alors tous les vins blancs un peu sucrés ou les fameux VDN (Vin doux naturels). Bref, vous l'aurez compris allez chercher un peu le sucre pour accompagner votre recette et sublimer ses arômes.

Description

Qui a dit que le sport ne pouvait pas aller de pair avec Gourmandise et pâtisserie ? La preuve, ce grand classique de la pâtisserie en France, qui rend hommage avec sa forme de roue de vélo à la fameuse course Paris/Brest/Paris. Comme quoi, le sport à du bon quant on le combine à la gastronomie. Même si aujourd'hui plusieurs formes excitent de ce même gâteau, la recette est elle, un peu près toujours la même : une pâte à choux cuite avec des amandes effilées parsemées au dessus, dans laquelle on introduit, après cuisson une crème pâtissière ou pralinée. Du léger pour nos amis sportifs en quête de performance gustative.