Met

Pain d'épices

Le repas
Dessert
LES INGRédients
Miel
LE VIN
Vin doux
Vin effervescent

On arrose quoi avec ?

JAJA

Sauterne

JAJA

Maury

JAJA

Banyuls

JAJA

Porto

Quels marqueurs pour le vin ?

Bon clairement comme pour beaucoup de dessert sucrés on va éviter les rouges (ou alors en vin chaud), car les tanins et l'acidité ne match pas trop avec le miel. Donc en gros, il nous reste les bulles avec un dosage en sucre un peu conséquent comme les "demi-secs" ou alors tous les vins blancs un peu sucrés ou les fameux VDN (Vin doux naturels). Bref, vous l'aurez compris allez chercher un peu le sucre ou l'épice pour bien accompagner votre pain d'épices. Une bière ambrée pourra aussi parfaitement bien accompagner cette recette.

Description

Alors je sais pas pour toi, mais pour moi le pain d'épices c'est un peu le signe que l'hiver et les fêtes de fin d'année ne sont plus très loin. C'est la pâtisserie que l'on retrouve dans les marchés de noël et qui annonce les vins chauds et les festins de fin d'année. Et ce n'est pas tout à fait que moi qui le pense, puisque ce pain si particulier était belle et bien le symbole de noël colporté par les moines, depuis des siècles dans le nord de l’Europe. Ce pain de miel que l'on retrouvait déjà dans l’Égypte antique, a su donc traverser les siècles et les civilisations pour finalement nous arriver avec sa recette actuelle : de la farine de céréale, du miel et des épices (cannelle, muscade, coriandre, gingembre, girofle, anis étoilé...)