Met

Kebab

Le repas
Sur le Pouce
Plat Principal
LES INGRédients
Viande
Pain
Poulet
Agneau
Porc
Veau
LE VIN
Vin rouge, Vin rosé

On arrose quoi avec ?

JAJA

Tavel

JAJA

Bandol (Rosé)

JAJA

Côtes-du-Rhône

JAJA

Costières-de-Nîmes

Quels marqueurs pour le vin ?

Qui dit viande, ici agneau, volaille ou de bœuf dit généralement plutôt un vin rouge ou un vin rosé. Lorsque l'on parle de Kebab, il faut avoir en tête un viande plutôt généreuse, peu maigre qui s'accompagne d'une sauce pouvant être plus ou moins épicé. On est donc clairement pas sur un plat diététique (même si la gastronomie s'en est emparé) mais plus sur un plat rassurant, rapide à manger et qui fait le job comme on dit. Face à l'acidité des oignons, tomates, salade, la viande grillée et le pain apportent un peu d'équilibre et de rondeur. On va donc privilégier un rosé gourmand et structuré ou un rouge jeune, avec de la structure et des tanins fins.

Description

Plat emblématique venant de l'Asie centrale, le Kebab a su s'imposer en France, comme l'un de nos plats préférés et les plus consommés. Le terme Kebab, vient à l'origine de l'arabe kabāb, qui signifie « grillade », et par extension « viande grillée ». Aujourd'hui ce terme qui est rentré dans le langage commun, désigne aussi bien le sandwich fourré de viande grillée à la broche (aussi appelé döner kebab) que le magasin qui vend ce sandwiche. En France, le kebab est généralement un sandwich ou une galette composé de viande grillée à la broche et découpée en fines tranches, servi dans du pain avec des crudités, éventuellement des frites et une sauce qui peut varier énormément selon les goûts et les envies. Servis bien souvent à tout heure du jour et de la nuit, je suis sûr que toi aussi tu as déjà bénis ce sandwich après une soirée un peu trop arrosée.