Met

Île flottante

Le repas
Dessert
LES INGRédients
Œuf
Crème
LE VIN
Vin doux
Vin effervescent

On arrose quoi avec ?

JAJA

Sauterne

JAJA

Maury

JAJA

Banyuls

JAJA

Porto

Quels marqueurs pour le vin ?

Bon clairement comme pour beaucoup de dessert sucrés on va éviter les rouges, car les tanins et l'acidité ne match pas trop avec le sucre. Donc en gros, il nous reste les bulles avec un dosage en sucre un peu conséquent comme les "demi-secs" ou alors tous les vins blancs un peu sucrés ou les fameux VDN (Vin doux naturels). Bref, vous l'aurez compris allez chercher un peu le sucre

Description

Des œufs à la neige, de la crème anglaise nappés le tout avec du caramel, vous mettez tout ça dans un plat, vous secouez et vous obtenez un dessert qui a marqué la gastronomie française. Pourtant assez simple puisque composé de blancs d'œufs sucrés, fouettés, pochés ou cuits au bain-marie, il est pourtant aujourd'hui tellement difficile de trouver une bonne île faite maison. Et pourtant qu'est-ce que c'est bon quand c'est fait maison, c'est léger, gourmand, élégant et en même temps goûtu...