Met

Hachis Parmentier

Le repas
Plat Principal
LES INGRédients
Canard
Poisson
Viande
LE VIN
Vin rouge

On arrose quoi avec ?

JAJA

Saumur Champigny

JAJA

Mercurey (Rouge)

JAJA

Brouilly

JAJA

Alsace (Pinot Noir)

Quels marqueurs pour le vin ?

Plat un peu culte de la bistronomie française, le Hachis est souvent cuisiné avec du boeuf ou de canard et des patates. Donc bon tu l'auras compris, on est clairement pas trop sur un plat léger léger... Donc clairement en face, il faut plutôt un vin de caractère pour répondre à ce côté généreux de la texture. On va donc plutôt partir sur un vin rouge, puissants avec une belle longueur mais pas forcément avec beaucoup de tanin pour accompagner mais pas prendre le pas sur le vin.

Description

Voilà un plat qui porte bien son nom, car oui le "hachis" indique bien que cette recette inclue des ingrédients hachés ! Jusqu'à là rien de nouveau au soleil... Par contre est-ce que vous savez d'où vient le nom de parmentier ? Ah bah là on fait moins les malins... Et bien ce nom a été donné en l'honneur d'Antoine-Augustin Parmentier qui au XVIII eme, permis de populariser la consommation de la patate en France en convaincant Louis XVI des bienfaits de cette dernière. La patate ainsi validée par le roi, sa consommation a pu prendre son essor en France, la retrouvant alors dans bons nombres de recette. Ainsi le Hachis Parmentier à base de pommes de terre, cuites à l’eau puis réduites en purée, est mélangés avec les restes de viandes ou de poisson déjà cuit. Le tout est ensuite haché, avec des oignons, du persil et un œuf pour lier. Une fois cela effectué, tu peux mettre tout cela au four