Met

Foie Gras Mi-cuit

Le repas
Entrée
Apéritif
Repas de fêtes
LES INGRédients
Abat
Canard
LE VIN
Blanc
Blanc liquoreux
Effervescent

On arrose quoi avec ?

JAJA

Champagne Blanc de Blancs millésimé

JAJA

Meursault (Blanc)

JAJA

Alsace - Riesling Vendanges Tardives

JAJA

Sauterne

Quels marqueurs pour le vin ?

Qui dit foie gras dit dans l'imaginaire collectif : vin plutôt sucré !!!! Et bien non, car même si cet accord fonctionne bien, le sucre du vin va vous saturer les papilles et vous faire passer à côter de toutes les autres bonnes bouteilles du repas. Alors soit vous décidez de passer le foie gras en "pré-fromage" le sucre pouvant très bien aller avec le fromage et le sucre d'un dessert, soit il va falloir choisir un atre vin. Le gras du fois peut se marrier divinement bien avec un champagne, ça tombe bien on le sert souvent après un apéro champagne... ou avec un beau bourgogne blanc qui aura subit un élevage en tonneau de chêne lui conférant alors des notes toastéss et beurrées. Après si vous aimez le sucre, ne vous privez pas non plus... On est aussi là pour se faire plaisir

Description

Voilà un produit du terroir qui respire bon les fêtes et les bons moments. Vegan s'abstenir, même s'il faut le dire le fois gras ça fait parti de la culture de notre beau pays car 80% du foie gras mondial est français et 90% de la consommation mondial de foie de canard est française... Cocorico !!!! Alors le fois gras c'est avant tout, une texture fine, un aspect fondant, avec ce petit goût fin de cognac quand c'est bien fais... Pour ma part je l'adore avec une pointe de sel et tout petit peu de poivre noir pour rehausser le tout, un régal.