Met

Entrecôte grillé

Le repas
Plat Principal
LES INGRédients
Viande
Boeuf
LE VIN
Rouge

On arrose quoi avec ?

JAJA

Médoc (Rouge)

JAJA

Pauillac

JAJA

Margaux

JAJA

Mondeuse

JAJA

Bandol (Rouge)

Quels marqueurs pour le vin ?

Comme je le répète souvent le viande rouge doit se marier avec du rouge. Comme la chair et le goût est tendre il faut un vin lui aussi tendre avec des tanins fins souvent le signe d'un vin avec un peu d'âge. Pour se marier parfaitement bien avec le côté grillé de la viande, un vin élevé en barrique sera parfait avec ce côté torréfiées.

Description

Rien que de parler d'entrecôte je sais pas pour vous, mais moi je vois le barbuc, les copain(e)s et un bon moment en vue . Alors tout d'abord l'entrecôte c'est quoi en fait ? Et bein comme son nom l'indique c'est la partie située entre les côtes de l'animal (c'es pas plus compliqué que ça...). C'est un morceau qui peut être un peu gras et persillé, mais qui est surtout d'une grande finesse et tendreté. Pour la cuisson, on reste basique : Un grill bien chaud, de la fleur de sel, du poivre... Et pi c'est tout !