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Couscous

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Vin Rouge du Maroc

Quels marqueurs pour le vin ?

Il va s'en dire que le mélange agneau et merguez n'est pas forcément le plus simple à accorder. Classiquement on va privilégier un vin rosé, qui ne sera pas trop aromatique ou parfumé pour ne pas masquer les parfums du plat, mais en même temps avec une belle acidité pour nettoyer les papilles épicées.

Description

Gros classique du classement des plats que préfèrent les Français le couscous est toujours dans le top. Ce plat traditionnel marocain qui est issu de la cuisine berbère avec existe aujourd'hui avec plein de nouvelles versions : végétarienne, sucré-salé ou encore au poisson. Le couscous a su s'adapter et se réinventer pour continuer de plaire au plus grand nombre. Mais LA recette certainement la plus connue reste sans conteste… le couscous royal  ! Clairement adapté pour nos petites papilles de français qui aimont mélanger des viandes. Pour rappel : le cassoulet ou le pot-au-feu. Bon clairement, il n’y a pas de bonne ou mauvaise façon de préparer le couscous, juste des versions en fonction des goûts, des ce que l'on a sous la main et de la saison. Mais traditionnellement, un couscous royal est donc un plat avec un mélange de plusieurs viandes : de l'agneau avec des légumes ainsi que des merguez, le tout étant accompagné de semoule de blés, pour les puristes.