Met

Cheesecake

Le repas
Dessert
LES INGRédients
Œuf
Crème
LE VIN
Vin doux
Vin effervescent

On arrose quoi avec ?

JAJA

Sauterne

JAJA

Maury

JAJA

Banyuls

JAJA

Porto

Quels marqueurs pour le vin ?

Bon clairement comme pour beaucoup de dessert sucrés on va éviter les rouges, car les tanins ne fonctionne pas trop avec le sucre et la crème. Donc en gros, il nous reste les bulles avec un dosage en sucre un peu conséquent comme les "demi-secs" pour apporter un peu de légèreté, ou alors tous les vins blancs sec un peu rond, gras et avec de l'acidité. Un vin doux avec une belle fraicheur pour éviter d'avoir trop ce sentiment de sucre en bouche peut aussi fonctionner . Bref, vous l'aurez compris allez chercher un peu la fraicheur ou les bulles pour alléger le côté sucré et crémeux.

Description

Même s'il excise des traces de gâteau au fromage dès la Grèce antique, il semble quand même que le cheesecake que l'on connaît aujourd'hui, vient quand même plus des Etats-Unis. Je parle donc bien ici, de ce gâteau constitué de deux couches, une fine couche de brisures de biscuits et de beurre recouverte d'une épaisse couche de préparation crémeuse à base de fromage à la crème (cream cheese), d'œufs, de sucre... Du léger, je vous avait dit ! Après et comme tu le sais il existe maintenant des cheescake a un peu près tous les goûts et avec ou sans coulis, même si la version "classique" elle est plutôt citronnée.