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Description

Situé entre saint-estèphe au nord et saint-julien au sud, vous l'avez compris on est à Bordeaux dans le vignoble du Médoc, là où le vin de Bordeaux a gagné ses lettres de noblesse et sa notoriété internationale. Pauillac c'est un peu le reservoir des très grands vins de Bordeaux. Séparée en deux plateaux, l'appellation pauillac est composé à dominante de graves (galet) et de petites collines. A Pauillac on vinifie généralement des grands vins rouge de garde. Généralement assez sombre et violacées quand il est jeune, il est après quelques années plus rubis avec des nuances ambrée.On est clairement sur un vin assez concentré et complexe, avec des goûts de fruits rouges, (cassis, mûre, prune...) d'épices (vanille, poivre, menthol, réglisse) et de boisé (cèdre, grillé, toasté...). Clairement on a à faire en bouche à un vin charpenté avec une belle présence de tanins, mais tout cela dans un gant de velours. Si vous avez déjà entendu parler de Château Lafite-Rothschild, Château Latour ou Château Mouton Rothschild, c'est que vous avez déjà entendu parler de Pauillac qui est l'AOC à Bordeaux avec le plus de premiers crus.