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on arrose quoi avec

Description

Quoi de plus réconfortant et de doux qu'un bon vieux Coteaux-du-Layon quand tout va mal. Tu t'arrêtes, tu prends un verre, un bon bouquin de Rabelais et tu médites sur ce que le terme "bon vivant" signifie... Profite, tu en as un avant goût. Certainement l'un des plus grand vin blanc moelleux de la Loire, au sud-ouest d'Angers dans le département de Maine-et-Loire. Les vignes sont plantées à flanc de coteau dans le bassin du Layon (rivière affluent de la Loire), d'où le nom, CQFD ! Bref, revenons à nos coteaux, on parle donc ici d'un vin blanc à base de chenin issu de vendanges très riches en sucre, obtenues par tries successives et manuelles de raisins concentrés sous l'action ou non de la pourriture noble (le fameux botrytis). On retrouve dans ces vins des arômes caractéristiques de coing, poire et miel. La bouche est ronde et pleine, équilibrée par une vivacité rafraîchissante caractéristique du chenin. Ces vins présentent une bonne garde en bouteille et vont sublimer, fois gras poêlé, tous les fromages à pâte persillées, et bien évidemment la tarte tatin.