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Description

Il y a des appellations comme ça qui sont pour moi, des joyaux cachés et qu'il ne faut pas trop divulguer. Village magnifique situé dans le département du Vaucluse, appellation d'origine contrôlée depuis peu, c'est l'une des petites dernières des AOC du Rhône. Cairanne a souvent été dans l'ombre de ses grands frères, tout en faisant un travail de dingue pour faire reconnaître ses terroirs et ses grands vignerons. Comme ces voisins cette AOC en rouges produit des vins à base de grenache noir (60 à 70 %), de syrah (20 à 30 %) et de mourvèdre (10 à 20 %), mais aussi de cinsault et de carignan. Composé de sable, cailloutis calcaires et de garrigues, la richesse des terroirs de Cairanne apporte une grande complexité aux vins, avec des arômes de fruits rouges et d’épices. En bouche, la douceur et la finesse des tanins prédominent, donnant une grande buvabilité et complexité qui se retrouve dans une finale élégante et profonde. Il s'accorde parfaitement avec les daubes (avignonnaise ou provençale), les civets de chevreuil, de lièvre ou de sanglier et avec une gardiane de taureau, ça passe aussi bien avec un méchoui.