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Description

Le cairanne est un vin produit sur la commune de Cairanne, dans le département de Vaucluse, homologué comme appellation d'origine contrôlée depuis le 25 juin 2018, c'est l'un des petits derniers des AOC du Rhône. Les rouges sont faits à partir de grenache noir (60 à 70 %), de syrah (20 à 30 %) et de mourvèdre (10 à 20 %). Les rouges évoluent des arômes de fruits à noyau en leur prime jeunesse vers des notes de cuir et de truffes en vieillissant. Ce sont des vins de grande garde dix ans et plus , traditionnellement conseillés sur du gibier et de la venaison, et il s'accorde parfaitement avec les daubes (avignonnaise ou provençale), les civets de chevreuil, de lièvre ou de sanglier et avec une gardiane de taureau, ça passe aussi bien avec un méchoui.