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on arrose quoi avec

Description

Vins blancs exclusivement à base du cépage Aligoté (Cf : Bourgogne aligoté pour toute l'histoire). L’Aligoté (6 % de l’encépagement bourguignon) est un cépage très ancien en Bourgogne. Son nez va vous enivrer de notes d’acacia, de fleurs blanches, de noisettes, c'est minérale (silex, pierre à fusil) avec des notes d'agrumes (citron...). C'est pour moi la parfaite synthèse entre la vivacité et la rondeur. Parfait avec des huîtres, dont il canalise, par sa minéralité, le côté iodée. Il s’associe également très bien au tarama et aux crustacés, au veau, aux volailles en sauce blanche ou crémée, aux risottos aux champignons... Bref, vous l'aurez compris, l'aligoté va devenir votre meilleur amie pour beaucoup de vos recettes aussi bien à l'apéro (gougères, jambon persillé, salades composées, quiches...), que pour des plats ou des fromages (chèvres, Beaufort, comté...)