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Description

Le Bandol, c'est ma madeleine de Proust à moi... Pour moi LE grand vin rouge de la Provence, avec une capacité de vieillissement incroyable. Issu principalement du cépage Mourvèdre, cépage roi de l’appellation et qui a trouver ici son grand terroir. Pilier de l’assemblage (50% minimum pouvant aller jusqu’à 95%), il s’associe harmonieusement au gré de chaque vigneron avec le grenache et le Cinsault, l’un apportant la générosité, l’autre la finesse. Boire un Bandol, c'est plonger dans une grande complexité aromatique mêlant des accents de fruits noirs comme le cassis, la mûre, mais aussi de fruits rouges, des notes de réglisse, de cannelle... Élevé en fut bois durant une période minimale de 18 mois, pour dompter ce cépage parfois un peu austère dans la jeunesse. Ce qui est bien avec ce vin, c'est qu'à chaque stade de son évolution, il délivre du plaisir et ce je ne sais quoi en plus, qui fait que l'on prend un énorme plaisir à en boire.